[Making Soil] in Paksong 2019 Feb <Day2-3>

パクソン村に戻ると、ペッが作業場でお茶づくりに励んでいました。

この時作っていたのはウーロン茶。

天日干しとバナナの葉で半発酵させる工程を経て、焚火で数時間焙煎して茶葉を均等に乾燥させる。

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そして、完成。

ウーロン茶は、焚火でじっくりと焙煎した芳ばしい香りが特徴的です。

自然栽培の茶葉以外は、何も添加していません。

…引き続き、翌日もお茶の製造過程を見学しました。